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(新春走基层)山西上党:原浆豆腐鲜 岁末销售旺

  vip解析在线看文化 长治1月26日电 (李庭耀 李玲)春节将近,年味愈浓,豆腐是餐桌上必不可少的美味。在山西长治上党区西坡村一家豆制品专业合作社,豆香浓郁,村民们操作着机械,将泡好的黄豆研磨成细腻的豆浆。大锅中豆浆翻滚,热气升腾。

习惯了两人的作风,王晨躺在地铺上,想到明天就能回到租房,他心里很甜蜜。

  到了最考验技术的点卤环节,经验丰富的师傅李俊杰手持卤水容器,眼睛紧盯豆浆变化,均匀缓慢地将卤水倒入其中。

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vip解析在线看文化 卤水点豆腐,全部采用原浆点卤,这样出来的豆腐口感才好。 李晓妍摄

  “卤水点豆腐,全部采用原浆点卤,这样出来的豆腐口感才好。点卤时温度很重要,需控制在85摄氏度到90摄氏度之间,高了低了都不行,否则会影响豆腐品质。”李俊杰说。

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  这家豆制品专业合作社成立于2006年,多年来致力于豆腐生产。其采用机器石磨片磨浆,将传统石磨磨浆的口感与现代机器的高效结合,提高生产效率的同时,保留豆腐的纯正风味。

如果说段明的一阳指有些虚散的话,那么段天河的一阳指,则无比的凝练,这一指的威力,完全可以洞穿钢板了。

vip解析在线看文化 村民正在制作豆腐。李晓妍摄

  该专业合作社负责人李树清告诉记者,随着春节临近,订单量呈爆发式增长,“平常我们一天能磨一吨豆腐,最近一天得磨两吨。一年下来销售额能有100多万元”。

她连忙介绍起慕东东的情况我弟弟得了自闭症,找过好多医生都没有办法,平时总把自己一个人关在房间里不出来,唉,我们都快为这事愁死了。

  “我们做了将近20年豆腐,得到了消费者的认可。春节期间需求量大,村民们每天要从早上六点多忙到晚上七八点。”李树清说。(完)

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